A legjobb hagymalekvár

Használhatjuk hamburgerhez bármilyen sült vörös húsokhoz. Csak megkenjük a kész húsit és ehetjük is. Vagy csak egy szelet pirítósra kenjük.

Hozzávalók:

• 4 fej lilahagyma
• 2 fej vöröshagyma
• 1 kis csokor kakukkfű
• 1,5 dl jóféle száraz vörös bor 
• 1 evőkanálnyi vaj
• 4-5 evőkanálnyi virágméz
• két evőkanál olivaolaj
• 3 evőkanál balzsamecet
• egy evőkanál só
• egy evőkanál durvára őrölt bors

A hagymát felszeleteljük vékony szálra és olívaolajjal meglocsoljuk. Nagy lánggal alágyújtunk és addig keverjük egy fakanállal míg össze nem esik, majd a lehető legkisebb lángra tesszük és lefedjük fedővel, majd 50 percig rá sem nézünk.

Ha kellően megpuhult a hagyma akkor rá tesszük a sót, a borsot a bort és a balzsamecetet.

Még 30 percig kis lángon főzzük és ha elfőtt a leve akkor mehet rá a méz és a kakukkfű.

Még tíz-húsz percig kis lángon főzzük sok kevergetés mellet, addig míg besűrűsödik.

Majd lezárjuk a lángot és elkeverünk egy evőkanál vajat és egy csapott kávéskanál nátrium-benzonát-ot.

Majd befőttes üvegbe töltjük és lezárva szobahőmérsékleten kihűtjük. Évekig eláll.