Epres tiramisu, ropogós grillázzsal(tojás nélkül)

Hozzávalók:

• 50 dkg eper
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 2 evőkanál porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 2 evőkanál eperlekvár
• 3 evőkanál víz
• 20 dkg babapiskóta
• 10 dkg kristály cukor
• 5 dkg mogyoró

Az epret megmosom, darabokra vágom. A mascarponét a porcukorral, a tejszínt a vaníliás cukorral jól kikeverem, felverem. Majd összekeverem. Az eperlekvárt felhígítom vízzel, majd a babapiskótát belemártva jénai tál aljára teszem. Rétegezve teszem a krémet, epret, babapiskótát. A tetejét krémmel fejezem be.

Majd a cukrot serpenyőbe karamellizálom, belekeverem a mogyorót és megolajozott tepsibe öntöm a karamellt és elsimítom vékony rétegre. Lehűtöm, majd a megszilárdult karamellt összetöröm, majd aprító gépbe összeaprítom.

Ezt a grillázsport szóróm a tiramisu tetejére.